Ptysie z kurczakiem i fetą

Pyszne ptysie z takim nadzieniem są świetnym pomysłem na imprezę. Znikają błyskawicznie:) Przepisem otwieram moją akcję na durszlaku - "Ptysiowo". Serdecznie zapraszam do wzięcia w niej udziału.

Składniki na ciasto:

• 1 1/4 szklanki wody
• 4 łyżki masła
• 1 szklanka mąki
• szczypta soli
• 4 jajka
• 3 łyżki tartego sera

W garnku umieścić wodę, szczyptę soli oraz masło. Zagotować. Wsypać całą mąkę na raz, energicznie mieszać trzymając masę na małym ogniu. Kiedy masa stanie się jednorodna i będzie odstawać od ścianek naczynia, ściągnąć garnek z ognia. Studzić ok. 3-5 minut. Po tym czasie dodawać stopniowo po jednym jajku, cały czas miksując. Otrzymamy gładką jednorodną masę.

Na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce formować ptysie (używając rękawa cukierniczego, mocnego woreczka z odciętym rogiem lub po prostu łyżki). Z podanej ilości ciasta otrzymamy ok. 9-10 sporych ptysi.

Ptysie włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec ok. 30-35 minut.

Kiedy pysie ostygną, ostrym nożem należy ściąć im "czapeczki" i nadziać farszem.

Składniki na farsz:

• paczka sera feta
• podwójna pierś z kurczaka
• czerwona papryka 
• kawałek selera naciowego (ok. 5-6 cm.)
• ok. 5 plasterków żółtego sera
• przyprawy

Pierś z kurczaka umyć, pokroić w kostkę. Przyprawić (uważać, aby nie przesadzić z solą - przez fetę farsz będzie wystarczająco słony) i obsmażyć na oliwie ok. 15-20 min. Wystudzić.Paprykę i selera naciowego pokroić w bardzo drobną kosteczkę. Ser feta pokroić w grubszą kostkę. 

Wymieszać pokrojoną fetę, paprykę, selera i usmażoną pierś z kurczaka. Przyprawić (np. pieprzem, słodką i ostrą papryką).

Takim farszem nadziewać ptysie. Na wierz nadzienia położyć pół plasterka żółtego sera i przykryć ptysiową "czapeczką".

Przed podaniem ptysie ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wsadzić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekać przez ok. 15 min.