Klonowo-jabłkowy pandowdy

Jabłka w syropie klonowym pod chrupiącą kruszonką z płatków owsianych i migdałów... Przepis na ten zdrowy deser pochodzi z Książki kucharskiej Jean Carper. 

Składniki:

• 4 duże jabłka
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 szklanki rodzynek (użyłam rodzynek melelayer ze sklepu Skworcu)
• 1/4 szklanki syropu klonowego (użyłam syropu ze sklepu Skworcu)

"Kruszonka"

• 1 szklanka surowych płatków owsianych
• 1/3 szklanki mąki
• 1/2 szklanki posiekanych migdałów
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki syropu klonowego (użyłam syropu ze sklepu Skworcu)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (użyłam ekstraktu ze sklepu Skworcu)

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni. Jabłka umyć. Można je obrać lub pozostawić w skórkach. Cienko poszatkować i umieścić w misce. Do jabłek dodać sok z cytryny, cynamon, rodzynki i syrop. 

Brytfankę posmarować cienko masłem lub spryskać olejem rzepakowym. Umieścić w niej jabłka, przykryć folią aluminiową, wsadzić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 30 min, aż jabłka zmiękną.

W misce połączyć składniki "kruszonki" i wysypać ją na miękkie jabłka. Zapiekać w piekarniku (tym razem brytfanki nie przykrywać) kolejne 20-30 min, aż wierzch zrobi się kruchy.

Dlaczego ten deser jest zdrowy?

• Jabłka i rodzynki zawierają dużo przeciwutleniaczy.
• Płatki owsiane zapobiegają nadciśnieniu i obniżają poziom cholesterolu.
• Cynamon łagodzi skoki cukru we krwi."

(Książka kucharska Jean Carper)

Do upieczenia jabłek pod tą smakowitą kruszonką użyłam okrągłej formy z ceramiczną powłoką ze sklepu Emako. Wkrótce na blogu opiszę wrażenia, dotyczące korzystania z tej foremki.

Crumble z jabłkami i żurawiną

Crumble z jabłkami i żurawiną, czyli o tym, jak błyskawicznie zrobić coś pysznego:) 

Kruszonka:

• 80g masła
• 80 g mąki (+/- 1 łyżka)
• 70 g cukru trzcinowego (użyłam cukru trzcinowego ze sklepu Skworcu)
• 1 łyżka płatków owsianych  

Mąkę wymieszać z cukrem i płatkami, dodać miękkie masło i szybko zagnieść ciasto na kruszonkę. Gotową kruszonkę umieścić w misce i wsadzić na chwilę do lodówki.

Owoce:

• 3 średnie jabłka 
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny (użyłam żurawiny ze sklepu Skworcu) 
• 1 łyżka cukru trzcinowego (użyłam cukru trzcinowego ze sklepu Skworcu)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka wody
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w sporą kostkę. Tak przygotowane jabłka wsypać na patelnię, zasypać łyżką cukru i polać sokiem z cytryny. Podgrzewać na małym ogniu aż do wyparowania płynu (ok. 5 min), co chwilę mieszając. Pod koniec dodać żurawinę. Zdjąć patelnię z ognia. Owoce posypać cynamonem, wymieszać. Nakładać do kokilek wysmarowanych masłem mniej więcej do 1/3 wysokości. Na każdą porcję owoców nakładać kruszonkę. Z podanych proporcji zrobiłam crumble w czterech kokilkach.

Kokilki włożyć do zimnego piekarnika, od chwili uzyskania temperatury 200 stopni piec ok. 15 min (do zezłocenia kruszonki). Ostudzić przed podaniem.

Smacznego!