Spaghetti aglio olio e peperoncino

Makaron Bucatini, papryczka peperoncini oraz przepis na to apetyczne spaghetti pochodzi z włoskiej Pysznej Paczki, o której możecie przeczytać tutaj. Pomocna do jego przyrządzenia okazała się też mini tarka do sera, również z Pysznej Paczki. 

Danie to jest niezwykle proste do wykonania i bardzo smaczne. Można eksperymentować z innymi dodatkami lub zwiększyć ilość papryczek. Przewidywana porcja makaronu w przepisie to 500 g dla dwóch osób - ja dałam 400 g, ale oprócz tego trzymałam się przepisu :)

Składniki (dla 2 osób):

• 400 g - 500 g makaronu spaghetti
• 5 ząbków czosnku
• 1 papryczka peperoncino
• oliwa z oliwek
• parmezan
• pieprz i sól

We wrzącej, osolonej wodzie ugotować makaron al dente. Czosnek i papryczkę drobno posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę (ok. 2 łyżek) i wrzucić posiekaną papryczkę oraz czosnek. Chwilkę podsmażać (należy uważać, aby nie spalić czosnku). Makaron odcedzić i wrzucić na patelnię, wymieszać z dodatkami, doprawić solą oraz pieprzem. Danie przełożyć na talerze, posypać startym parmezanem, polać oliwą z oliwek i podawać.

Dzięki mini tarce do sera z Pysznej Paczki mogłam zetrzeć parmezan bezpośrednio nad talerzami :) Włoską Pyszną Paczkę nadal można kupić na stronie pysznapaczka.pl.

Sklep pysznapaczka.pl przygotował 

dla czytelników bloga specjalny 

kod rabatowy: SZALONAP714

Rabat 10% na pierwszy miesiąc subskrypcji PysznaPaczka.pl (dotyczy edycji Kuchnia włoska, Smaki lata i Kawa czy herbata). Kod ważny będzie do 20 lipca 2014 roku i nie łączy się z innymi promocjami. Kod należy wpisać w koszyku.

Pikantna zapiekanka makaronowa z porem i jabłkiem

Z okazji Światowego Dnia Makaronu przedstawiam makaronowy przepis. Ta zapiekanka jest bardzo prosta w przygotowaniu, ale ciekawa w smaku. Ilość i rodzaj przypraw można dostosować do własnych upodobań.

Składniki (na 2 średnie porcje):

• 170 g makaronu Mamma Mia Kolanka nr 55
• 1 średni por (biała część)
• 1/2 średniej czerwonej cebuli
• 1 średnie jabłko
• 2 łyżki masła
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego
• 4 łyżki startego żółtego sera
• 1/3 łyżeczki soli + sól do gotowania makaronu
• 1/4 łyżeczki zielonego chili jalapeno (dostępne w sklepie Skworcu)
• 1/5 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
• olej do wysmarowania formy

Makaron wrzucić do osolonej, wrzącej wody i ugotować al dente (ok. 8 minut), następnie odcedzić. Pora umyć i pokroić w półksiężyce. Cebulkę pokroić w kostkę, a jabłko obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozpuścić masło, dodać pora i dusić pod przykryciem ok. 5 min. Następnie dodać cebulkę i podsmażyć razem (bez przykrywki) kolejne 5 min. Dodać starte jabłko, wymieszać, dodać suszone zielone chili jalapeno, pieprz ziołowy, pieprz cayenne oraz sól. Podsmażać przez 3 min. Następnie zawartość patelni przełożyć do dużej miski. Dodać starty ząbek czosnku, łyżkę śmietany, 3 łyżki żółtego sera oraz ugotowany makaron. Wszystko dokładnie wymieszać i przełożyć do posmarowanej olejem formy do zapiekanek. Z wierzchu posypać odłożoną wcześniej łyżką startego sera. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni i zapiekać przez 12-14 minut.

Smacznego!

Kolanka nr 55 to kolejny pyszny makaron Mamma Mia. Zapraszam na profil Fb 'Od Makaroniarzy'.

 

Babki z... makaronu

Lubiliście w dzieciństwie robić babki z piasku? Ja bardzo:) Kolorowe silikonowe foremki na babki przypominają mi właśnie takie foremki do zabaw w piaskownicy:) Z tą różnicą, że można w nich piec jadalne babki - i to nie tylko ciasta:) Do zrobienia makaronowych babeczek użyłam 4 silikonowych foremek do mini-babek, ale można je zastąpić kokilkami. Idealnie nadaje się do nich drobniutki makaron, jakim są Muszelki nr 26 Lubelli. Takie danie będzie świetnym pomysłem na obiad lub kolację.

 Składniki:

• 145 g makaronu Muszelki nr 26 Lubella (Conchigliette piccole)
• różyczki 1 średniego brokuła
• 1 opakowanie sera feta (270g)
• 2 łyżki startego żółtego sera
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1/3  łyżeczki soli do gotowania makaronu
• 1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/3 łyżeczki oregano
• 1/5 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/4 łyżeczki słodkiej papryki
• 2 szczypty pieprzu czarnego
• olej do smarowania foremek

Makaron wrzucić do 1,5 wrzącej posolonej wody i gotować ok. 6 minut, aż będzie al dente. Odcedzić i lekko ostudzić. Różyczki brokuła umyć, wrzucić do niewielkiej ilości wrzącej wody i gotować ok. 5 min (można również ugotować je na parze). Wyjąć je z wody, ostudzić, a następnie pokroić na małe kawałeczki. Ser feta pokroić w małą kostkę. W misce umieścić makaron, pokrojone brokuły, ser feta oraz starty żółty ser i wymieszać. Dodać rozgnieciony ząbek czosnku, łyżkę jogurtu oraz przyprawy. Wymieszać. Foremki silikonowe posmarować cieniutko olejem. Napełnić je przygotowanym makaronem, ubijając go dokładnie łyżką. Napełnione foremki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekać przez 10 min. Po wyjęciu z piekarnika ostrożnie przełożyć foremkę na talerz (do góry dnem) i delikatnie ją usunąć. Powstałe makaronowe babki dekorować i podawać jeszcze ciepłe.

Makaron penne na zielono

To takie danie, które można zrobić właściwie błyskawicznie. Będzie świetne na szybki obiad lub kolację. Makaron, którego użyłam to Penne rigate (Pióra, nr 67) Mamma Mia z pszenicy durum.

 

Składniki (porcja dla 2 osób):

• 130 g makaronu penne
• 100 g cukinii, oczyszczonej z pestek (poza sezonem można użyć cukinii, która była wcześniej zamrożona)
• 1 łyżka masła
• 1 mały brokuł (same różyczki)
• 1/5 łyżeczki zielonego chili jalapeno (dostępne w sklepie Skworcu)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soli (lub wg uznania)
• 1/5 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 4 łyżki startego sera żółtego

Makaron wrzucić do wrzącej, osolonej wody i gotować przez 10 min. Odcedzić. Brokuła podzielić na różyczki, umyć i wrzucić do wrzącej wody, gotować na małym ogniu przez 3-4 minuty i odcedzić. Cukinię pokroić na paseczki lub małe plasterki, wrzucić na rozgrzaną patelnię z roztopionym masłem. Posypać zielonym chili japanelo (jeśli lubimy pikantne dania) i smażyć przez ok. 4 minuty. Cukinię, makaron, brokuła i starty żółty ser umieścić w misce i wymieszać. Dodać rozgnieciony ząbek czosnku, doprawić pieprzem ziołowym i ewentualnie solą. Naczynie do zapiekanek posmarować cienko masłem lub oliwą i przełożyć do niego wymieszane składniki. Wierzch posypać łyżką startego sera. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekać przez 10-13 minut.

Smacznego!

Makaronowe muszelki zapiekane w pomidorach

To danie wydaje mi się idealnie pasować do tych ostatnich dni sierpnia... Pomidory wszędzie są teraz w przystępnej cenie, więc możemy się rozkoszować ich smakiem w różnych daniach. Ostatnio otrzymałam do wypróbowania nowość od firmy Kupiec - trzy rodzaje makaronu MammaMia. Tym razem wykorzystałam makaron muszelki. Makarony MammaMia są produkowane ze 100% pszenicy durum (inaczej zwanej semoliną). Ta specyficzna forma pszenicy jest bardzo bogata w białko, tłuszcze, witaminy i składniki mineralne. Dlatego produkty na jej bazie są korzystne dla naszego organizmu.

 Składniki (na 2 porcje):

• 200 g makaronu muszelki 54 Mamma Mia
• 2 duże lub 3 średnie pomidory 
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• 1 czerwona papryka
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy: sól, pieprz, oregano, bazylia, pieprz cayenne
• 2 łyżki startego sera do posypania

Cebulę obrać i poszatkować. Wrzucić na rozgrzaną oliwę lub olej. Podsmażyć kilka minut, dodać posiekany czosnek. Smażyć kolejne 5-7 min do lekkiego zrumienienia. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w kostkę. Paprykę umyć, pozbawić gniazda nasiennego, pokroić w kostkę. Na patelnię z podsmażoną cebulą i czosnkiem dodać najpierw pokrojoną paprykę - wymieszać i dusić 5 min. Następnie dodać pokrojone pomidory. Przyprawić i dusić całość ok 10 min. Pomidory powinny puścić sok. Makaron wrzucić do wrzącej, osolonej wody i gotować przez 6 min. Odcedzić i wymieszać z podduszonymi pomidorami. Doprawić wg upodobań. Przełożyć do foremki lub naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekać ok. 13-15 min. Na 5 min przed wyjęciem zapiekanki posypać jej wierzch tartym serem. Przed podaniem można posypać oregano.

Smacznego!