poniedziałek, 31 sierpnia 2015

Gomasio dyniowe

Znacie gomasio? Używanie go pomaga mniej solić. Ja najbardziej lubię gomasio dyniowe, ale zamiast pestek dyni można użyć sezamu, ziaren słonecznika lub siemienia lnianego. Proporcja ziaren w stosunku do soli różni się w zależności od przepisu. Ja używam takiej, jaką podaję poniżej. Chociaż ilość soli jest niewielka, to gotowe gomasio jest naprawdę słone. Z powodzeniem zastąpi sól np. na kanapkach z pomidorem ;)


Składniki:

Sól wysypujemy na suchą, ciepłą patelnię i podgrzewamy kilka sekund. Dodajemy pestki dyni i prażymy cały czas mieszając aż zaczną się rumienić. Od razu po zdjęciu z ognia przesypujemy ziarna z solą do miseczki. Odstawiamy do ostygnięcia. Następnie mielimy je do uzyskania odpowiadającej nam ziarnistości (ja mielę "na proszek", ale można pozostawić nieco większe kawałeczki ziaren). Gomasio można przygotować przy pomocy młynka do kawy, w blenderze, lub w moździerzu.






Pestki dyni oraz sól himalajska są dostępne w sklepie Naturalne Zdrowie.

http://www.naturalniezdrowe.com.pl/pl/p/PESTKI-DYNI-LUSKANE-500g-NATURALNIE-ZDROWE/193

http://www.naturalniezdrowe.com.pl/pl/p/SOL-HIMALAJSKA-ROZOWA-DROBNA-1KG-/214

Bułki ze słodem pszenicznym

Puszyste, miękkie bułki z dodatkiem mąki graham oraz słodu pszenicznego.



Składniki (na 8 bułek):

Mąkę pszenną chlebową przesiać do miski, dodać mąkę graham, słód i sól, wymieszać. Drożdże rozpuścić w wodzie i dodać do mąki. Dodać olej, wymieszać i zagnieść ciasto (najlepiej wyrabiać ciasto przez ok. 10 min). Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na ok. 1,5 godz.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 części i z każdej uformować bułkę. Bułki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i przykryć ściereczką. Zostawić do napuszenia na ok. 35 min. Piekarnik nagrzać do 220 stopni.

Wyrośnięte bułki posmarować żółtkiem wymieszanym z łyżką wody i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 5 min w temp. 220 st., a następnie zmniejszyć temperaturę do 190 stopni i piec jeszcze ok. 10 min na złoty kolor.



Słód pszeniczny, mąka graham oraz sól himalajska są dostępne w sklepie Naturalne Zdrowie.
 

środa, 12 sierpnia 2015

Muffinka z kolorowym kremem stworzona w domu - to możliwe!

Muffin jako forma małej babeczki wywodzi się oryginalnie z krajów anglosaskich, jednak dopiero Amerykanie uczynili z niego smakołyk popularny na skalę światową. Pyszne mini-ciasta w wymyślnych foremkach lub w kolorowych papilotkach podbiły serca zarówno starszych, jak i młodszych i stały się wyrafinowaną przekąską porównywaną do francuskich makaroników. Ze względu na małe rozmiary to wygodna opcja na słodkie co nieco w biegu i spokojne popołudnie przy kawie z przyjaciółką, natomiast liczne sposoby dekoracji czynią z muffinek świetny pomysł na słodki i modny upominek. Na świecie działa mnóstwo kawiarni nastawionych głównie na sprzedaż pysznych babeczek. Warto jednak wiedzieć, że dzięki bogatej ofercie hurtowni i sklepów cukierniczych piękne babeczki można równie dobrze przygotować samodzielnie w domu. 


- Na wstępie warto wspomnieć o tym, że muffinka to forma babeczki podawana w papilotce, najczęściej z nadzieniem w środku. Natomiast cupcake to odmiana tej pierwszej, charakteryzująca się mniejszym rozmiarem, za to bogatym zdobieniem na wierzchu w formie lukru, kolorowych perełek, konfitury, figurek, ozdób z masy plastycznej itd. - wyjaśnia specjalistka z All4Cakes. - Na polskim rynku gastronomicznym świetnie odnalazły się lokale nastawione na pyszne babeczki takie jak Lola's Cupcakes w Warszawie czy Cupcake Corner Bakery, którzy po sukcesie w rodzinnym Krakowie otwierają filie również w stolicy. Takie babeczki to świetna opcja nie tylko na zaspokojenie ochoty na słodycze. Zapakowane w piękne pudełko mogą stać się pięknym prezentem dla bliskiej osoby, a ułożone na paterze zastąpić tort! Jeżeli mamy na to ochotę, możemy piękne muffinki wykonać we własnym domu. Specjalistyczne sklepy internetowe oferują całą gamę profesjonalnych produktów spożywczych i pomocnych narzędzi - dodaje.
W kwestii samego ciasta babeczki dają niemal nieograniczone możliwości - można przecież zrobić najprostsze muffinki z ciasta biszkoptowego lub tradycyjnego "murzynka". Przepisy można także modyfikować, tak aby otrzymać babeczki miodowe, orzechowe, z kawałkami czekolady lub kremem w środku. Tak naprawdę to w momencie dekorowania wierzchu zaczyna się prawdziwa zabawa - uzdolnieni plastycznie mogą pokusić się o dekorację w formie figurki wykonanej z lukru plastycznego. Najpopularniejszą formą zdobienia babeczek jest jednak nałożenie (za pomocą rękawa cukierniczego) warstwy kremu w formie stożka, zdobionego następnie posypkami, cukierkami, perełkami lub kolorowym cukrem. W specjalistycznych sklepach stacjonarnych lub internetowych można zaopatrzyć się we wszelkiego rodzaju barwniki spożywcze występujące w formie spray'u, żelu, płynie lub proszku. W zależności od umiejętności i budżetu możemy kupić tylko podstawowe kolory, czyli czerwony, niebieski i żółty (stworzymy z nich pozostałe barwy) plus biały i czarny, równie dobrze możemy się zaopatrzyć w każdego rodzaju barwy, z perłowym połyskiem, metalizujące itd. Takie barwniki są idealnie przy zmianie koloru kremu lub przy samym malowaniu i zdobieniu wypieków. 
- Dodatkową wygodę wykonania zapewniają wszelkiego rodzaju akcesoria do barwienia dostępne w dobrych sklepach m.in. pędzelki lub palety do barwników. Dzięki temu możemy w warunkach domowych stworzyć piękne cupcakes, które staną się pięknym, słodkim dodatkiem zarówno przy spotkaniu z przyjaciółką, jak i w trakcie przyjęcia urodzinowego - stwierdza specjalistka All4Cakes.

Drukuj

Zobacz także:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...