Kotleciki ziemniaczano-porowe z parmezanem

Danie to przygotowałam do konkursu organizowanego na blogu od kuchni. Zadanie konkursowe polegało na przygotowaniu dowolnego dania z bloga w zaskakującej wersji. Przekształciłam nieco ten przepis i dodałam do kotlecików parmezan. Moje wykonanie okazało się zaskakujące i udało mi się wygrać słodkie nagrody:)

Kotleciki są bardzo smaczne. Jeśli posiadamy jeszcze zapasy ziemniaków z zeszłego roku, to tego typu danie jest dobrym pomysłem na ich wykorzystanie.

Składniki:

• 1,2 kg ugotowanych ziemniaków
• 1 spory por
• 50g masła
• pieprz i sól do smaku
• ok. 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 
• 2 łyżki startego drobno parmezanu
• do panierki: dodatkowe 2 łyżki startego drobno parmezanu, 1 łyżeczka sezamu, ok. 4-5 łyżek bułki tartej, 1 jajko
• olej do smażenia

Ugotowane ziemniaki zmielić, ugnieść tłuczkiem lub przecisnąć przez praskę. Wystudzić. Pora umyć i pokroić na krążki. Na patelni rozpuścić masło i smażyć na nim pora ok. 5 min (trzeba uważać, żeby masło się nie przypaliło). Podsmażonego pora oraz resztę masła z patelni dodać do ziemniaków. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dodać  2 łyżki tartego parmezanu. Wymieszać. Jeśli masa będzie zbyt rzadka (zależy to od gatunku ziemniaków) można dodać ok. 1 łyżkę mąki. 

Spójną masę formować w kotleciki (wielkość zależy od naszych upodobań - ja zrobiłam mini-kotleciki w kształcie serduszek - uformowałam płaskiego kotleta i wycinałam foremką do ciastek w kształcie serca). Składniki panierki wymieszać na talerzu. Kotleciki maczać w roztrzepanym widelcem jajku, a następnie w panierce. 

Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor (nie za długo).

Smacznego!:)