Kasza gryczana z soczewicą

Przepis na to pyszne, zdrowe i sycące danie pochodzi z "Odchudzającej książki kucharskiej" Marka Bardadyna, recenzję której wczoraj zamieściłam na blogu. Taka kasza z soczewicą jest świetnym pomysłem na bezmięsny obiad. 

Składniki (na 4 porcje):

• 200 g (2 torebki) kaszy gryczanej (użyłam kaszy gryczanej 'błyskawiczne gotowanie' Lestello)
• 100 g dowolnej soczewicy (użyłam soczewicy czerwonej Lestello)
• 2 cebule
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• sól

Kaszę ugotować na sypko zgodnie z opisem na opakowaniu (kaszę gryczaną 'błyskawiczne gotowanie' Lestello wystarczy gotować 8-10 min). Soczewicę opłukać, umieścić w drugim garnku, zalać wodą i ugotować na małym ogniu (czas gotowania zależny jest od gatunku soczewicy; soczewicę czerwoną gotuje się ok. 15-20 min,  ale brązową już ok. 30-40 min). Wody, w której gotuje się soczewica nie należy solić - dzięki temu szybciej stanie się miękka. Po ugotowaniu soczewicę odcedzić. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej lub oliwę, wrzucić cebulkę i smażyć (mieszając) do zrumienienia. Do cebuli dodać ugotowaną kaszę wraz z soczewicą. Doprawić solą do smaku (ja użyłam również pieprzu i innych ulubionych przypraw: szczyptę kminku i pieprzu cayenne), wymieszać i smażyć krótko wszystkie składniki.

Smacznego!

1 porcja zawiera ok. 320 kcal

"Związki znajdujące się w kaszy gryczanej inicjują powstawanie kolagenu. Duże ilości rutyny zawarte w gryce wpływają bardzo korzystnie na poprawę stanu naczyń włosowatych i chronią skutecznie organizm przed infekcjami wirusowymi."

 (Marek Bardadyn: "Odchudzająca książka kucharska", str. 177)