Nuggetsy z miodową nutą

Nuggetsy z kurczaka to jedno z takich dań, które kilka razy w miesiącu ląduje na moim stole. Używam do nich robionej przeze mnie panierki. Zwykle przygotowuję od razu większą jej ilość, przesypuję do słoika i korzystam w razie potrzeby. Tym razem nieco zaszalałam i zrobiłam nuggetsy z lekko miodową nutą - były bardzo smaczne:)

Składniki:

• jedna pojedyncza pierś z kurczaka
• po dwie szczypty soli i czarnego pieprzu

 

Na marynatę:

• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 1/2 łyżeczka pieprzu cayenne

 

Na panierkę:

• ok. 12 łyżek płatków kukurydzianych
• 2 łyżki otrąb (np. po łyżce pszennych i owsianych)
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżka sezamu
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

 

Pierś z kurczaka opłukać i pokroić na średnie kawałki. Oprószyć solą i czarnym pieprzem.

 

Przygotować marynatę: jogurt wymieszać z płynnym miodem (jeśli miód jest nieco gęstszy należy najpierw rozetrzeć go z niewielką ilością jogurtu i następnie dodać pozostały jogurt), dodać łyżeczkę pieprzu cayenne i dokładnie wymieszać. Kawałki fileta wrzucić do marynaty i pomieszać tak, aby mięso zostało nią dokładnie pokryte. Przykryć i odstawić do lodówki na min. 1 godzinę.

 

Przygotować panierkę: płatki kukurydziane zmielić (np. blenderze) - nie muszą być starte na pył, część może mieć postać większych okruszek. Do zmielonych płatków dodać przyprawy, sezam, otręby i bułkę tartą, wymieszać.

 

Zamarynowane kawałki mięsa przekładać wprost z marynaty do talerza z panierką. Panierować, dociskając dokładnie drobinki panierki do mięsa. Opanierowane nuggetsy smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

 

Podawać z dowolnym dipem (ja podałam z sosem jogurtowo-czosnkowym w towarzystwie Ziemniaków jak z ogniska).