Chleb serowy

Zrobić ten chleb miałam ochotę już dawno, ale ciągle coś mi przeszkadzało. Najpierw brak odpowiedniego garnka, potem brak sera. Jak miałam już jedno i drugie, to zwykle tuż przed pójściem spać przypominałam sobie, że trzeba zarobić ciasto na ten chleb... Ale w końcu się udało. Chleb nie wymaga właściwie pracy. Ma wyraźny serowy smak (dałam do niego ser cheddar). Bardzo podoba mi się jego wygląd. Ta omączona skórka ma w sobie coś swojskiego... Przepis pochodzi z bloga Pracownia Wypieków.

Składniki:

• 400 g mąki pszennej
• 200 g twardego sera (użyłam sera cheddar)
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 łyżeczki suchych drożdży (użyłam ok. 6g drożdży świeżych)
• 300 g wody

Ser pokroić kostkę (1 cm). Wszystkie składniki wymieszać w misce i zostawić na 12-16 godzin, najlepiej więc ciasto zarobić na noc. Po upływie tego czasu ciasto przełożyć na ściereczkę wysypaną grubą warstwą mąki. Chwytając ścierkę za rogi, uformować luźny bochenek, obtoczyć go w mące ze ściereczki. Wraz ze ściereczką przełożyć bochenek do miski (lub do durszlaka), przykryć. Odstawić do wyrastania na ok. 30-60 minut (mój bochenek wyrastał 60 min). Garnek żeliwny z przykrywką (taki garnek nie może mieć żadnych plastykowych elementów) wstawić do piekarnika. Piekarnik wraz z garnkiem nagrzać do 230 stopni (garnek ma być dobrze nagrzany).

Wyrośnięty bochenek wrzucić do garnka (jeśli opadnie, wyrośnie ponownie). Przykrywać pokrywką i wstawić do piekarnika na 20 minut. Po tym czasie zdjąć przykrywkę i włożyć do piekarnika na kolejne 15-20 minut. Studzić na kratce.