Chrupiące gofry kukurydziane na maślance

Przepis na te cudowne, bardzo chrupiące gofry znalazłam na blogu Moje Ekspresje Kulinarne. Ponieważ akurat miałam maślankę i spory zapas mąki kukurydzianej, szybko przystąpiłam do ich wykonania. Myślałam, że będą dobre, ale nie wiedziałam, że aż tak... W gofrach najbardziej cenię chrupkość, więc te całkowicie mnie zadowoliły (są chrupiące nawet po kilku godzinach od upieczenia). Można je jeść, jeść, jeść i nie mieć dosyć.  Znając ten smak już chyba nigdy nie upiekę gofrów z innego przepisu. Świetnie sprawdzą się na śniadanie czy słodki obiad, a upieczone w serduszkowej gofrownicy i posypane cukrem pudrem mogą spełniać rolę ciasteczek.

Składniki:

• 1 i 3/4 szklanki maślanki (dałam prawie 2 szklanki)
•  2 duże jajka
•  5 łyżek roztopionego masła
•  2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody (dałam 1/2 łyżeczki)
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
•  1 szklanka żółtej mąki kukurydzianej
•  2 łyżki cukru
•  1/2 łyżeczki soli
•  1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (użyłam ekstraktu ze sklepu Skworcu)

Jajka zmiksować z maślanką, dodać roztopione, ostygnięte masło i ekstrakt. W osobnej misce wymieszać suche składniki: mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, sodę, proszek do pieczenia, cukier i sól). Suche składniki połączyć z mokrymi (np przy pomocy miksera) i odstawić na 10 minut (jest to potrzebne, aby mąka kukurydziana zmiękła). Otrzymane ciasto będzie bardzo gęste (można dodać kilka łyżek maślanki, ale nie za dużo, sekret tych gofrów kryje się właśnie w gęstości ciasta:)

Gofry piec na dobrze rozgrzanej gofrownicy (ja kładę ok. 3 łyżki ciasta na środek pola do pieczenia gofra i zamykam gofrownicę - ciasto samo ładnie się rozlewa) na złoty kolor. 

Smacznego!