Cytrynowe ciasteczka z żurawiną

Macie ochotę na pyszne, cytrynowe ciasteczka z kawałeczkami żurawiny? Tym ciastkom nie można się oprzeć:) Przepis znalazłam na blogu Ania-gotuje (trochę go zmodyfikowałam).

Składniki:

• 250 g mąki pszennej 
• 100 g cukru pudru (dałam cukier kryształ)
• 125 g miękkiego masła
• skórka starta z 1 cytryny
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 jajko 
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżeczka kwaśnej śmietany (niekoniecznie)
• 100 g suszonej żurawiny (użyłam żurawiny ze sklepu Skworcu)

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, szczyptę soli i startą skórkę z cytryny. Dodać masło i wgnieść w ciasto tak, aby powstała "kaszka". Dodać drobno pokrojoną suszoną żurawinę, wymieszać. Następnie dodać łyżeczkę soku z cytryny, śmietanę, jajko i zarobić ciasto. 

Wyrobione ciasto dzielimy na ok. 3 części, każdą rozwałkowujemy na placek o grubości ok. 5mm i wykrawamy ciastka o dowolnych kształtach. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 10 min w temp. 180 stopni.

Z podanej ilości składników otrzymamy dwie blachy pełne ciastek:)

  Paterę (widoczną na zdjęciach) zakupiłam w sklepie Emako.

Do wałkowania ciasta użyłam pokrytego silikonem wałka ze sklepu Emako, który obecnie testuję. Na blogu wkrótce pojawi się pełna relacja z testowania:)