Drobiowe kuleczki w sosie serowo-śmietankowym

Kiedy zobaczyłam ten przepis na blogu Alii, wiedziałam, że muszę je zrobić. Pierś z kurczaka w niecodziennej postaci kuleczek:)

Składniki (na ok. 8-10 kuleczek):

• 500g piersi z kurczaka (ja miałam ok. 450g)
• 1 cebula
• 1 jajko 
• ok. 3 łyżek mąki
• 3 ząbki czosnku
• 200 ml śmietany
• 150g sera żółtego (ja miałam tartą mozzarellę)
• przyprawy

Pierś z kurczaka drobniutko posiekać (mięso powinno być właśnie posiekane, a nie zmielone). Dodać pokrojoną cebulę, przyprawić. Dodać jajko. Wymieszać. Jeśli masa jest bardzo rzadka dodać mąkę. Z takiej masy formować kuleczki. Nie jest to łatwe zadanie - masa jest luźna i lepi się do rąk. Najlepiej robić to umączonymi rękami i każdą kuleczkę obtaczać w mące. Uformowane kuleczki układać do wysmarowanego olejem naczynia żaroodpornego. 

Kuleczki wstawić do piekarnika. Niestety naczynie żaroodporne należy zwykle wstawiać do zimnego piekarnika - przez to proces pieczenia trwa dłużej. Po osiągnięciu temperatury 180 stopni piec ok. 10-15 min (ja część czasu piekłam kuleczki pod przykryciem).

W tym czasie zrobić sos: ser utrzeć (na tarce o mniejszych oczkach), dodać do niego 3 zmiażdżone ząbki czosnku i śmietanę (ja dałam 12% z kubka, ale nadaje się też słodka 18% śmietanka z woreczka - od rodzaju śmietany zależy gęstość sosu). Sos można dodatkowo przyprawić np. ziołami.

Naczynie z podpieczonymi kuleczkami wyjąć z piekarnika. Na każdą kuleczkę nałożyć sos (co prawda w czasie zapiekania sosik znacznie spłynie, ale nałożenie go na kuleczki sprawi, że będą one soczyste i rumiane). Ponownie wstawić do piekarnika i zapiekać w 180 stopniach jeszcze ok. 15-20 min.

Po chwili (od włożenia kuleczek z sosem do piekarnika) ser się roztopi i będzie to wyglądało tak:

 

Kuleczki powinny się ładnie przyrumienić.