Bułki z kaszą jaglaną

Kolejne bułki  upieczone specjalnie do akcji "Zainspiruj się kaszą!". Kasza jaglana jest w nich bardzo delikatnie wyczuwalna.

 

• Składniki: 
• 90 g (prawie 1/2 szklanki) suchej kaszy jaglanej lub 180 g ugotowanej (użyłam kaszy jaglanej KUPIEC)
• 500 g mąki pszennej chlebowej + ewentualnie 1 łyżka do podsypania
• 300 ml wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 15 g świeżych drożdży
• 1 pełna łyżeczka soli
• 2 łyżki otrąb owsianych KUPIEC
• mleko do smarowania, sezam do posypania

Kaszę ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu i całkowicie wystudzić. Do miski przesiać mąkę i wymieszać z zimną kaszą. Drożdże rozpuścić w 100 ml letniej wody, wymieszać, dodać do mąki. Dodać pozostałe 200 ml wody oraz resztę składników. Wyrabiać ciasto przez ok 3 min (będzie dość klejące), następnie odstawić je na 5 min. Po tym czasie znowu wyrabiać przez ok 5 min - jeśli jest to konieczne można podsypać łyżką mąki.Wyrobione ciasto zostawić w misce do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 części i z każdej uformować bułeczkę. Bułki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i zostawić na ok. 30 min do wyrośnięcia. Po tym czasie bułeczki posmarować mlekiem i posypać sezamem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piec przez 15-20 min.