Krówka

Jedno z niewątpliwie moich ulubionych ciast. Kto nie próbował, nich koniecznie nadrobi zaległości :)

Składniki:

Ciasto: 

• 3 szklanki mąki
• 100 g masła
• 4 łyżki miodu
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Masa:

• 500 ml śmietanki 30 %
• 1 opakowanie serka mascarpone
• ziarenka wanilii (z ok 1/4 laski)
• 2 łyżki cukru pudru (można dać mniej - wg uznania)

Na wierzch:

• puszka masy krówkowej
• 100 g płatków migdałowych (użyłam płatków migdałowych KRESTO)

Składniki na ciasto połączyć łyżką i zagnieść do uzyskania gładkiego ciasta. Podzielić na 2 części. Pierwszą część rozwałkować, za pomocą wałka przenieść na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i ponakłuwać widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec ok. 10 min do uzyskania złotego koloru. Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta. Przed przystąpieniem do przełożenia placków trzeba je wystudzić.

Do schłodzonej śmietanki dodać cukier puder i ubić. Serek mascarpone umieścić w osobnym naczyniu, dodać ziarenka wanilii i krótko rozmieszać mikserem. Gdy śmietanka będzie już dość gęsta należy dodawać powoli po łyżce serka i dalej miksować. Gdy cały serek zostanie wykorzystany, a masa będzie gładka, można nią przełożyć zimne placki miodowe. 

W wyłożonej folią aluminiową oraz papierem do pieczenia blaszce umieścić pierwszy placek. Wyłożyć na niego masę śmietankową, rozsmarować i przykryć drugim plackiem. Delikatnie docisnąć. Na wierzch równomiernie wyłożyć masę krówkową. Posypać płatkami migdałowymi. Przykryć folią spożywczą i umieścić w lodówce - ciasto powinno poleżeć w lodówce najlepiej przez całą noc przed podaniem, żeby placki zmiękły.

Smacznego!