Migdałowe ciasteczka z pastą tahini

Niezwykle smaczny duet pasty sezamowej i migdałów. Idealne pod względem kruchości. Przepis pochodzi stąd.

   

 

Składniki (na ok. 40 ciastek):

• 150 g mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 50 g blanszowanych, zmielonych migdałów (użyłam mąki z migdałów ze sklepu Skworcu)
• 100 g masła
• 100 g cukru
• kropla olejku migdałowego do wypieków
• 90-95 g pasty sezamowej tahini

Masło zmiksować z cukrem, dodać mąkę, proszek, zmielone migdały, szczyptę soli i kroplę olejku. Ponownie zmiksować - powstanie coś przypominającego kruszonkę. Dodać tahini i zmiksować kolejny raz, następnie rękami wyrobić do uzyskania gładkiego ciasta. 

Masę można schłodzić w lodówce przed formowaniem ciastek (moja masa miała dobrą konsystencję nawet bez schładzania). Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Z masy formować małe kuleczki (mniejsze od orzecha włoskiego) i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w ok.2 cm odstępach od siebie. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 12-15 minut. Z podanej porcji wyjdą dwie blaszki ciastek (najlepiej piec jedna po drugiej).