Makaron penne na zielono

To takie danie, które można zrobić właściwie błyskawicznie. Będzie świetne na szybki obiad lub kolację. Makaron, którego użyłam to Penne rigate (Pióra, nr 67) Mamma Mia z pszenicy durum.

 

Składniki (porcja dla 2 osób):

• 130 g makaronu penne
• 100 g cukinii, oczyszczonej z pestek (poza sezonem można użyć cukinii, która była wcześniej zamrożona)
• 1 łyżka masła
• 1 mały brokuł (same różyczki)
• 1/5 łyżeczki zielonego chili jalapeno (dostępne w sklepie Skworcu)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soli (lub wg uznania)
• 1/5 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 4 łyżki startego sera żółtego

Makaron wrzucić do wrzącej, osolonej wody i gotować przez 10 min. Odcedzić. Brokuła podzielić na różyczki, umyć i wrzucić do wrzącej wody, gotować na małym ogniu przez 3-4 minuty i odcedzić. Cukinię pokroić na paseczki lub małe plasterki, wrzucić na rozgrzaną patelnię z roztopionym masłem. Posypać zielonym chili japanelo (jeśli lubimy pikantne dania) i smażyć przez ok. 4 minuty. Cukinię, makaron, brokuła i starty żółty ser umieścić w misce i wymieszać. Dodać rozgnieciony ząbek czosnku, doprawić pieprzem ziołowym i ewentualnie solą. Naczynie do zapiekanek posmarować cienko masłem lub oliwą i przełożyć do niego wymieszane składniki. Wierzch posypać łyżką startego sera. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekać przez 10-13 minut.

Smacznego!