czwartek, 18 kwietnia 2013

Kruche ciasteczka z lemon curd

Ciasteczka te szczerze polecam wszystkim wielbicielom cytrynowych wypieków. Połączenie maślanego ciasteczka i kwaskowatego lemon curd tworzy niebiański smak:) Przepis znalazłam na stronie Moje Wypieki.



Składniki (na ok. 40 sporych ciastek):
  • 180 g miękkiego masła 
  •  pół szklanki cukru pudru 
  • 1/4 szklanki drobnego cukru 
  • 1 duże jajko 
  • 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny 
  • 1 łyżka soku z cytryny 
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (użyłam ekstraktu ze sklepu Skworcu) 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 2 szklanki mąki pszennej 
  • 1 szklanka lemon curd 

Masło ucierać mikserem kilka minut. Dalej miksując dodawać cukry, następnie jajko, skórkę i sok z cytryny oraz ekstrakt.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy maślanej i zmiksować.
Z gotowego ciasta uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i schłodzić przez godzinę w lodówce. 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ze schłodzonego ciasta robić nieduże kulki (ok. 13 g), układać na blaszce zachowując odstępy. Każde ciastko lekko spłaszczyć i zrobić w nim głębokie i szerokie wgłębienie (np. zakrętką od alkoholu - musi być naprawdę spore, niemal do samej blachy).  Każde wgłębienie napełnić lemon curd (około 1 łyżeczki na 1 ciastko). Lemon curd można wyciskać przy pomocy rękawa cukierniczego, ale zdecydowanie łatwiej jest nakładać go łyżeczką.

Ciastka wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 180 stopni przez około 15 minut. Studzić na kratce.



Cytrynowe wypieki

11 komentarzy:

  1. wygląda pysznie :) mogę jedno ciacho?
    albo dwa... ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. robiłam je kiedyś- genialne!

    OdpowiedzUsuń
  3. muszę zrobić lemon curd! ciągle się przymierzam i jakoś nie wyszło do tej pory:(

    OdpowiedzUsuń
  4. śliczne! i ja się przymierzam do lemon curd :)

    OdpowiedzUsuń
  5. wyglądają jak słoneczka:))

    OdpowiedzUsuń
  6. Lemnon curd w ciasteczkach.....pycha :)!Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  7. ale piękne ciasteczka :)) nadają się na teraz, gdy robi się coraz cieplej, a dzięki dodatkowi lemon curd, czyli cytrynki, muszą smakować pysznie orzeźwiająco :)
    Pozdrawiam,
    Olinka - Smakowy Raj

    OdpowiedzUsuń
  8. Też korzystam z tego przepisu i jest świetny ,a z tymi ciasteczkami musi smakować rewelacyjnie :) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  9. Ale fajne ciasteczka i lemon curd ,który bardzo lubię

    OdpowiedzUsuń
  10. mniam, one muszę rewelacyjnie smakować! :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Pełny słoik takich mieć - lubię:)

    OdpowiedzUsuń

Skomentuj!

Drukuj

Zobacz także:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...