Łaciate muffiny z cytrynową nutą

Puszyste, dwukolorowe muffiny. Należy je spożywać w radosnym, wiosennym nastroju. A za oknem zima i śnieg... Ale można, rozkoszując się smakiem słodkiej muffinki, wyobrazić sobie słońce, świergot ptaków i zapach pierwszych kwiatów... Chyba nie tylko ja tęsknię za wiosną?:)

Przepis zaczerpnęłam z bloga Mi smakuje i nieco go zmodyfikowałam.

Składniki:

• 200 g mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody 
• 100 g cukru
• szczypta soli
• 2 jajka
• 3/4 szklanki mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (użyłam ekstraktu ze sklepu Skworcu)
• 2 łyżki kakao
• skórka starta z jednej cytryny 
• 1 łyżka soku z cytryny

 

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól wymieszać w misce. W osobnym naczyniu dokładnie wymieszać lub zmiksować wszystkie mokre składniki. Suche składniki szybko połączyć łyżką z mokrymi. Rozdzielić ciasto na dwie części: do jednej dodać kakao i łyżkę soku z cytryny, a do drugiej skórkę startą z cytryny.

Foremkę na muffiny wyłożyć papilotkami. Do każdej papilotki nakładać na przemian łyżeczkę jasnego i ciemnego ciasta, tak aby wypełnić papilotki do 3/4 wysokości.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec ok. 15-20 min.

Smacznego!