Pizza na średnim spodzie

Tę pizzę zrobiłam wykorzystując oliwę, mąkę oraz pomidory w puszce z Pysznej Paczki, o której pisałam tutaj. Poniższy przepis także znajdował się w paczce, troszkę go jednak zmodyfikowałam.

Ciasto na pizzę

Składniki (na 2 pizze):

• 3 i 1/4 szklanki mąki (typ 00)
• 1 szklanka letniej wody (dałam 1 i 1/4 szklanki)
• 3/4 łyżeczki suchych drożdży (dałam ok. 16 g świeżych)
• 1 i 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Drożdże rozpuścić w wodzie. Połączyć z przesianą mąką oraz pozostałymi składnikami i zagnieść ciasto. Wyrabiać je ok. 7 min. Z ciasta uformować kulę, przełożyć do miski posmarowanej oliwą. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia n aok. 30-45 min. Po tym czasie ciasto odgazować (np. uderzając w nie pięścią), ponownie przykryć i zostawić jeszcze na godzinę. Ciasto podzielić na dwie części, każdą uformować (rozciągając naoliwionymi dłońmi lub ewentualnie rozwałkować) na koło o średnicy ok. 25-28 cm. Na cieście rozsmarować cienką warstwę sosu i uzupełnić dowolnymi dodatkami. Pizze piec osobno, każdą przez ok. 10 min w piekarniku nagrzanym do 250 stopni. Najlepiej pizze piec na rozgrzanym kamieniu lub gorącej blaszce, tak jak to opisałam tutaj.

Sos do pizzy

Składniki:

• 1 puszka (250 g) pomidorów bez skórki
• 1 łyżka oliwy z oliwek 
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 łyżka startego parmezanu
• 1/2 łyżeczka cukru
• szczypta soli

Pomidory z puszki zmiksować na sos blenderem, umieścić w garnuszku i gotować na małym ogniu (od czasu do czasu mieszając) tak długo, aż zredukuje swoją objętość o połowę. Wystudzić. Do powstałego gęstego sosu dodać zmiażdżony ząbek czosnku i pozostałe składniki. Wymieszać.

Muszę przyznać, że ciasto zrobione ze specjalnej włoskiej mąki było wyjątkowo smaczne i chrupiące. Ciekawy smak zapewniła również oliwa z oliwek typu extra vergine z regionu Abruzzo we Włoszech. 

Włoską Pyszną Paczkę, w której znalazły się m.in. produkty potrzebne do zrobienia pizzy można kupić w sklepie pysznapaczka.pl.

Sklep pysznapaczka.pl przygotował 

dla czytelników bloga specjalny 

 kod rabatowy: SZALONAP714 

 Rabat 10% na pierwszy miesiąc subskrypcji PysznaPaczka.pl (dotyczy edycji Kuchnia włoska, Smaki lata i Kawa czy herbata). Kod ważny będzie do 20 lipca 2014 roku i nie łączy się z innymi promocjami. Kod należy wpisać w koszyku.