Kotlety z kaszy gryczanej i grochu

Te kotleciki stworzyłam specjalnie z myślą o akcji "Zainspiruj się kaszą!", którą aktualnie prowadzę na Mikserze Kulinarnym. Bardzo lubię wszelkie bezmięsne kotlety, a te z pewnością zasmakują wszystkim wielbicielom kaszy gryczanej. Wystarczy przyrządzić surówkę lub sałatę w sosie vinegret i obiad gotowy :)

Składniki (porcja dla ok. 2 osób):

• 100 g grochu (użyłam grochu łuskanego - połówki KUPIEC)
• 1/2 szklanki kaszy gryczanej (użyłam prażonej kaszy gryczanej KUPIEC)
• 2 łyżki tartego sera
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1 jajko
• bułka tarta lub zmielone płatki kukurydziane do panierowania

Groch opłukać, zalać wodą i odstawić do namoczenia - najlepiej na całą noc. Po tym czasie groch wraz z wodą przełożyć do garnka i gotować (bez soli) aż do miękkości. Zostawić w wodzie do ostudzenia i odcedzić. Kaszę przepłukać na sitku, przełożyć do garnka, zalać szklanką wrzącej wody, lekko posolić i gotować pod przykryciem, na małym ogniu, przez ok. 15 min (lub wg wskazówek na opakowaniu). Ostudzoną kaszę oraz groch przełożyć do miski blendera i zmiksować na prawie jednolitą masę (w masie mogą występować całe ziarenka kaszy lub grochu, nie będzie to przeszkadzać). Dodać starty ser, natkę pietruszki oraz przyprawy. Wymieszać, spróbować i ewentualnie doprawić do smaku. Jajko rozbić, rozkłócić widelcem i połowę przelać do masy i wymieszać, a drugą część zostawić do panierowania. Z masy formować nieduże kotlety. Obtaczać w jajku i bułce (lub zmielonych płatkach kukurydzianych). Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!