sobota, 2 stycznia 2016

Bułeczki dyniowe z ostropestem

Ostropest plamisty zawiera sylimarynę, która wspomaga pracę wątroby. Mówi się także o jego działaniu antynowotworowym i innych prozdrowotnych właściwościach. Ziarna ostropestu ze sklepu Kuchnie Świata zmieliłam w młynku do kawy i wykorzystałam do wypieku mięciutkich bułeczek dyniowych.
 

Składniki:
  • 500 g mąki pszennej chlebowej (plus ok. 2 łyżki do podsypania przy wyrabianiu)
  • 2 czubate łyżki ziaren ostropestu, zmielone w młynku
  • 4 łyżki ciepłej wody do namoczenia ostropestu
  • 1 i 1/3 łyżeczki soli morskiej
  • 15 świeżych drożdży
  • 330 g puree z dyni
  • 1/3 szkl. (ok. 75 g) wody (ilość może zależeć od wilgotności puree)
  • 1 łyżka oleju
  • jajko do posmarowania i pestki dyni do posypania

Zmielony ostropest przesypać do miseczki i wymieszać z 4 łyżkami ciepłej wody. Dodać pokruszone drożdże i wymieszać do ich rozpuszczenia. Odstawić na ok. 15 min. 

Następnie do dużej miski przesiać mąkę. Dodać sól, olej i puree z dyni. Wymieszać i stopniowo dodawać wodę (w zależności od wilgotności puree można dodać mniej lub więcej niż 1/3 szklanki). Zagniatać przez ok. 5-10 min do uzyskania jednolitego ciasta . W razie potrzeby podsypywać ciasto mąką. Z ciasta uformować kulę, umieścić ją w misce, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1,5 godz.

Po tym czasie ciasto podzielić na 10 części i z każdej uformować bułeczkę. Bułki układać w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 20 min. Następnie każdą bułeczkę posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać pestkami dyni. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec z parą (np. z  blaszką z wodą na dnie piekarnika) przez ok. 20 min, na złoty kolor.


6 komentarzy:

  1. zjadłabym takie bułeczki :) bardzo pysznie wyglądają :)
    wszystkiego dobrego w nowym roku :*

    OdpowiedzUsuń
  2. Podoba mi się pomysł na wykorzystanie ostropestu:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wyrośnięte, puszyste i jakie zdrowe - chcemy takie bułeczki :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Idealnie wyrośnięte, wspaniałe :-)

    OdpowiedzUsuń

Skomentuj!

Drukuj

Zobacz także:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...