Muffinki bananowo-czekoladowe

Jak widać ostatnio wpisy pojawiają się z mniejszą częstotliwością niż kiedyś. Taka sytuacja utrzyma się jeszcze jakiś czas, za co z góry przepraszam. Mam jednak nadzieję, że dalej będziecie zaglądać i korzystać z ponad 200 przepisów, które udało się tu zgromadzić do tej pory. Obiecuję, że później wrócę na stałe :) Dzisiaj przedstawiam przepis na Muffinki czekoladowo-bananowe, który znalazłam w książce Nigelli Lawson: "Kuchnia. Przepisy z serca domu".

Składniki (na 12 sztuk):

• 3 bardzo dojrzałe lub przejrzałe banany
• 125 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
• 2 jajka
• 100 g jasnego cukru trzcinowego
• 225 g mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Blaszkę na muffinki wyłożyć papilotkami, lub wysmarować każdy otworek masłem i wysypać bułką tartą. Banany rozgnieść np. przy pomocy miksera (na papkę). Nadal miksując dodać olej, a potem jajka i cukier. Mąkę, kakao i sodę zmieszać w osobnym naczyniu i dodać mieszaninę do zmiksowanych składników. Wszystko wymieszać, lekko ucierając. Uzyskanym ciastem napełniać foremki na muffinki (do ok. 3/4 wysokości). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez 15-20 min. 

Smacznego :)