Bułki ze słodem pszenicznym

Puszyste, miękkie bułki z dodatkiem mąki graham oraz słodu pszenicznego.

Składniki (na 8 bułek):

• 425 g mąki pszennej chlebowej
• 310 g letniej wody
• 45 g mąki graham
• 20 g świeżych drożdży
• 10 g soli himalajskiej
• 7 g słodu pszenicznego
• 1 łyżka oleju 
• żółtko wymieszane z 1 łyżką wody do posmarowania

Mąkę pszenną chlebową przesiać do miski, dodać mąkę graham, słód i sól, wymieszać. Drożdże rozpuścić w wodzie i dodać do mąki. Dodać olej, wymieszać i zagnieść ciasto (najlepiej wyrabiać ciasto przez ok. 10 min). Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na ok. 1,5 godz.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 części i z każdej uformować bułkę. Bułki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i przykryć ściereczką. Zostawić do napuszenia na ok. 35 min. Piekarnik nagrzać do 220 stopni.

Wyrośnięte bułki posmarować żółtkiem wymieszanym z łyżką wody i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 5 min w temp. 220 st., a następnie zmniejszyć temperaturę do 190 stopni i piec jeszcze ok. 10 min na złoty kolor.

Słód pszeniczny, mąka graham oraz sól himalajska są dostępne w sklepie Naturalne Zdrowie.