Chleb dyniowy na drożdżach

Idealny, mięciutki chlebek pszenny! Robiłam go już niezliczoną ilość razy. Do jego zrobienia używam puree z dyni, które wcześniej przygotowałam i zamroziłam w odpowiednich porcjach. Przepis pochodzi ze strony Smakowity chleb. Polecam!

Składniki:

• 450 g mąki pszennej chlebowej
• 220 g puree z dyni
• 200 ml letniej wody
• 18 g świeżych drożdży (lub 1 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży instant)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oleju (opcjonalnie)

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, olej i puree z dyni. Drożdże rozpuścić w wodzie (drożdże instatnt można wymieszać z mąką). Wszystko wymieszać a następnie zagnieść na elastyczne, dość luźne ciasto (dobrze jest zagniatać je min. 10 minut). 

Miskę z ciastem przykryć ściereczką lub folią spożywczą i odstawić na 1,5 godz do wyrośnięcia. Po tym czasie na podsypanej mąką stolnicy uformować podłużny lub okrągły bochenek (przykładową instrukcję formowania można znaleźć np. tutaj) i umieścić go w koszyku wysypanym mąką ziemniaczaną. Przykryć i zostawić na ok. 30 min do wyrośnięcia. 

Po tym czasie bochenek wyłożyć zgrzewem do dołu na blaszkę (najlepiej gorącą) z papierem do pieczenia, ponacinać i wstawić do piekarnika nagrzanego na 220 stopni. Piec w tej temperaturze przez 10 min, następnie zmniejszyć do 200 stopni i piec jeszcze ok. 25-35 min (chleb ma być rumiany, a po postukaniu od spodu ma wydać głuchy odgłos).

Przepis bierze udział w marcowej liście  "Na zakwasie i na drożdżach"  prowadzonej  przez Akacjowy blog.