Jak zrobić burgery? Przepisy!

Tęsknisz za sezonem grillowym? A może chcesz uniknąć jedzenia fastfoodów i zrobić domową wersję hamburgerów? Niezależnie od pobudek, w tym artykule znajdziesz inspirację do stworzenia pysznego obiadu dla siebie i całej rodziny. 

 

Przepis na burgera z salsą z awokado i pomidorów

Składniki na 6 porcji - kotlety

• 500 gram mielonej wołowiny
• 1 cebula duża
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli
• 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku

Salsa z awokado i pomidorów

• 2 pomidory
• 1/2 cebuli średniej
• 1 całe awokado
• sok z limonki
• pęczek kolendry

Do podania: wypiekane razowe buły

Przygotowanie burgerów:

Do miski wkładamy pokrojoną cebule, posiekany czosnek i mięso, a także przepołowioną papryczkę. Pamiętamy, aby usunąć pestki! Dodajemy do mięsa także przyprawy i formujemy burgery, po czym podpiekamy je po około 5 min z każdej strony.

Salsa:

Pomidory parzymy i obieramy ze skóry. Kroimy na kawałki, usuwając gniazda nasienne. Miąższ kroimy i wkładamy do miski. Do tej samej miski wrzucamy pokrojone awokado i cebulę. Całość kropimy sosem z limonki. Dodajemy także drobno pokrojoną kolendrę.

Podpiekamy buły w piecu, aby były chrupkie, smarujemy je salsą i dodajemy kotlety.

Burgery wegetariańskie z serem halloumi

Składniki:

• Bułki do hamburgerów
• 250 gram sera halloumi
• Ajvar – pasta z papryki
• Musztarda
• Majonez
• Sałata
• Plasterki ananasa
• 1 czerwona cebula

Przygotowanie:

Bułeczki wkładamy do pieca nagrzanego do 140 stopni, aby się podpiekły. W międzyczasie podsmażamy na patelni plasterki ananasa. Ser kroimy w plasterki, obtaczamy w oliwie i grillujemy około 5 minut z każdej strony. Wyciągamy bułeczki i smarujemy majonezem. Kładziemy ser i sałatę oraz kilka krążków cebulki. Dajemy również warstwę ajvaru i kilka kropek musztardy. Przykrywamy dodatki drugą bułką.

Burger z łososiem

Składniki:

• 400 gram filetu z łososia
• 50 gram rukoli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1 gałązka koperku
• Majonez
• Bułki

Sposób przygotowania:

Odcinamy skórę z łososia i usuwamy potencjalne ości. Rozdrabniamy go za pomocą blendera na pastę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i posiekany czosnek. Dodajemy rukolę i lekko podsmażamy. Następnie rukolę mieszamy z łososiem. Doprawiamy całość solą i pieprzem. Z masy formujemy kotlety i smażymy je około 2 minuty z każdej strony na rozgrzanej patelni. Posypujemy koperkiem. Wkładamy do bułek podpieczonych w piecu i podajemy z odrobiną majonezu lub jogurtem greckim i cytryną.

Burgery idealnie pasują do frytek. Dobrze też będzie się przy nich komponować sałatka coleslaw

(lepszą niż w KFC jest w przepisie codogara.pl http://www.codogara.pl/4799/salatka-coleslaw-lepsza-niz-w-kfc/ )

Burgery wołowe z sosem BBQ

Składniki:

• 1 kilogram antrykotu wołowego
• Bułki razowe duże
• Sałata lodowa
• Ser żółty cheddar
• 1 duża cebula
• 1 pomidor
• 1-2 łyżki oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól i pieprz

Sos BBQ z czereśniami

• 3 pomidory
• garść czereśni wydrylowanych
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 i 1/2 łyżeczki miodu
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki octu balsamicznego

Sos przygotowujemy poprzez zmiksowanie składników.

Przygotowanie

Na początku odcinamy liście pora i zostawiamy tylko białą część. Kroimy go wzdłuż na pół, a potem na plasterki. Podgrzewamy oliwę na patelni i smażymy por ze szczyptą soli. Kiedy się zeszkli i zmięknie, ściągamy por z gazu. Antrykot mielimy z porem, czosnkiem i przyprawami. Wyrabiamy je ręką, po czym formujemy kotlety. Smarujemy je odrobiną oliwy z oliwek. Rozgrzewamy patelnię i smażymy burgery po 4 minuty z każdej strony. Może też użyć patelni grillowej lub grilla. Gotowe burgery odkładamy na bok. W międzyczasie należy także podpiec bułeczki, aby odrobinę się zarumieniły - to sprawi, że będą chrupiące. Kroimy je na połówki i nakładamy mięso, sałatę, plasterek pomidora, krążek cebuli, plasterek cheddara.